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Halvas

Zutaten:

  • 1 Tasse Olivenöl
  • 2 Tassen feiner Griess
  • 2 1/2 Tassen Zucker
  • 4 Tassen Wasser
  • 1 Zimtstange
  • bei Bedarf 1/2 Tasse Rosinen
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Mandeln, Orangen- oder Zitronenschale

Zubereitung:

Aus Zucker, Zimtstange und Wasser einen Sirup kochen. Ca. 5 Min. köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Olivenöl und Orangen- oder Zitronenschale in einem Topf erhitzen. Die Schale wieder entfernen und den Griess in den Topf geben. Mit einem Holzlöffel solange anrösten bis der Griess eine schöne bräunliche Farbe bekommt. Dann den Sirup und die Rosinen beimengen und gut rühren bis der Halvas sich vom Pfannenrand löst und zu einer festen Masse geworden ist. Vom Herd nehmen und in eine Gugelhupfform oder mehrere kleine Souffle-Förmchen giessen. Mit Zimt und Nüssen bestreuen.An Stelle der Rosingen können Sie auch getrocknete, in kleine Stücke geschnittene Pflaumen oder kandierte Früche verwenden.